Μου έφυγε το καφάσι

σημαίνει

Μου έφυγε το κεφάλι, από την έκπληξη και την σπουδαιότητα ενος απροσδόκητου γεγονότος.

kafa στα τουρκικά είναι το κεφάλι, το κρανίο