Ρόδο που μαράθηκε, μην το ξαναγυρεύεις.

λέγεται

Σε περιπτώσεις που μετανιώνούμε για κάτι όταν είναι αργά, όταν δεν γίνεται να αλλάξει κάτι.

ομοίως:

Στερνή μου γνώση να σ' είχα πρώτα.