Τα νειομάθει τις(κάποιος) δεν τα γερονταφίνει.(ή γεροντοξεχνάει)

σημαίνει

Ό,τι μάθει κανείς στα νιάτα του δεν το ξεχνάει μέχρι τα γεράματα.

δηλαδή

Οι συνήθειες που αποκτάει ο άνθρωπος στα νιάτα του διατηρούνται μέχρι και τα γηρατειά