Κι αν ξέπεσε ο άρχοντας, της αρχοντιάς μυρίζει.

σημαίνει πως

Ακόμη κι αν χάσει την θέση ή την περιουσία του κάποιος ευγενικός, καλλιεργημένος άνθρωπος, δεν χάνει τους τρόπους και την αξία του.