Ο βλάχος κι άρχος να γενεί, πάλι βλαχιά μυρίζει.

εννοεί πως

Ο αγροίκος αμόρφωτος άνθρωπος όσο κι αν πλουτίσει κι όσο κι αν ανέλθει κοινωνικά δεν ξεχνάει τους τρόπους και τις συνήθειες του.